Scones, Schotse lekkernij

Scones, die lekkere kleine, licht zoete Engelse bolletjes die we kennen van de High Tea. De scone houdt door de smaak en dichte structuur een beetje het midden tussen een cakeje en een wit broodje. Maar wist je dat de scone in Schotland is begonnen als een groot rond plat brood wat in een pan … Meer lezen over Scones, Schotse lekkernij

Worstenbroodjes ‘…En dan denk ik aan Brabant…’

Als er iets ècht Brabants genoemd mag worden dan is het toch wel het worstenbroodje. Of beter gezegd, het Brabants Worstenbroodje! Een licht gekruide vleesvulling, in de vorm van een worstje, ingepakt in zacht witbrood. Heerlijk! Tijdens één van onze weekendjes weg richting het noorden van ons land, kwam ik er achter dat men daar het worstenbroodje … Meer lezen over Worstenbroodjes ‘…En dan denk ik aan Brabant…’

Ciabatta-Focaccia, het beste van twee zomertoppers!

Deze week was ik op bezoek bij goede vrienden. Al zittend aan de keukentafel, waarop de nodige lekkere hapjes waren uitgestald, en met een glas wijn in de hand werd er al snel over vakantie en lekker eten gepraat. En zo kwamen we ook op het net op Bart Bakt geposte recept voor Fries Suikerbrood … Meer lezen over Ciabatta-Focaccia, het beste van twee zomertoppers!

Fryske Sûkerbôle, dé zoete zonde van het noorden

Vroeger ging ik als kind in de zomervakantie met m'n ouders en zus altijd naar een camping bij Noordwolde, een dorpje in Friesland net over de grens met Drenthe. Omdat mijn moeder in het onderwijs werkte en daarom ook vrij was tijdens het grootste deel van de schoolvakanties, konden we meestal extra lang weg. Een … Meer lezen over Fryske Sûkerbôle, dé zoete zonde van het noorden

Bagels, uitgekookte broodjes

Bagels, die trendy cirkelvormige broodjes met een gat. Je zou ze donuts van brooddeeg kunnen noemen als je wilt, maar die vergelijking begint en eindigt toch echt alleen maar bij de vorm. Naast de opvallende vorm is de knapperige, glanzende en mooi bruine korst de andere kenmerkende eigenschap van de bagel. Een goede verse bagel … Meer lezen over Bagels, uitgekookte broodjes

Macarons, een klein stukje lekkere luxe

Macarons! De meeste mensen kennen die kleine, smaakvolle en luxe gevulde koekjes wel die een absolute eye-catcher zijn op elke koffie- of theetafel. De kleurrijke en schijnbaar eindeloze variatie aan macarons maakt ze voor velen onweerstaanbaar. Ik dacht altijd dat het maken van macarons extreem moeilijk zou zijn. Jaren training door een Franse meester-patissier en … Meer lezen over Macarons, een klein stukje lekkere luxe