De Desh~Stoom, meer dan alleen maar een stenen bakje

Een tijdje geleden ben ik naar de bakbeurs 'Taarts & Trends' in Utrecht geweest. Het interessante was dat er dat jaar voor de eerste keer ook deelnemers op het gebied van broodbakken aanwezig waren. Eén van die deelnemers was Frank Dellemann die de Desh~Stoom kwam introduceren. Het zou een 'apparaatje' zijn wat je huis-tuin-en-keuken-oven zou omtoveren in een echte … Meer lezen over De Desh~Stoom, meer dan alleen maar een stenen bakje

De bakkersformule uitgelegd (en het is gelukkig niet zo moeilijk als het lijkt)

Zoals je misschien wel hebt gezien heb ik in mijn eerdere blogs al vaker verwezen naar de bakkersformule. Nou krijg ik uit mijn omgeving met enige regelmaat de vraag wat dat nou eigenlijk is? Tijd dus om er maar eens wat aandacht aan te besteden. Brood bakken is secuur werken Voordat we het over de … Meer lezen over De bakkersformule uitgelegd (en het is gelukkig niet zo moeilijk als het lijkt)