Nu zelf ambachtelijk visroken op de wijze van ‘Het Olde Ambaecht’!

Zoals ik eerder al schreef ben ik kortgeleden in contact gekomen met Hans Ditzel van ambachtelijke visrokerij 'Het Olde Ambaecht' op Terschelling. Naar aanleiding van ons bezoek heeft hij me zijn richtlijnen voor ambachtelijk visroken meegegeven om dit thuis te kunnen gaan proberen.  Na het publiceren van het artikel wat ik over 'Het Olde Ambaecht' … Meer lezen over Nu zelf ambachtelijk visroken op de wijze van ‘Het Olde Ambaecht’!

Grissini, ‘Godfather’ van de soepstengel

Nu het merendeel van Nederland weer terug is van vakantie en school of werk worden hervat, hoor ik om me heen regelmatig nog de weemoed en hunkering naar de mooie, fijne en vaak vooral zonnige vakantiebestemming. Tja, vakantie is inderdaad bijna altijd te kort, ook in mijn beleving. Diegenen die een bezoek aan Italië hebben … Meer lezen over Grissini, ‘Godfather’ van de soepstengel

Ciabatta-Focaccia, het beste van twee zomertoppers!

Deze week was ik op bezoek bij goede vrienden. Al zittend aan de keukentafel, waarop de nodige lekkere hapjes waren uitgestald, en met een glas wijn in de hand werd er al snel over vakantie en lekker eten gepraat. En zo kwamen we ook op het net op Bart Bakt geposte recept voor Fries Suikerbrood … Meer lezen over Ciabatta-Focaccia, het beste van twee zomertoppers!

Flatbread van de BBQ

Nu de zomer voor de deur staat, de avonden lekker lang worden en de temperatuur het begint toe te laten, komt ook bij ons de BBQ weer onder het zeil vandaan. Er is voor mij niet veel mooiers te bedenken dan met familie of vrienden in de tuin genieten van een goede BBQ-maaltijd. Tijdens die … Meer lezen over Flatbread van de BBQ

Spareribs

Jaren geleden kwamen we terecht bij een leuk restaurantje in Eindhoven, Herberg Kiekerjan. In mijn zoektocht naar de lekkerste spareribs probeerde ik hun variatie en.... ik werd aangenaam verrast! De zoete volle smaak, typisch BBQ, maar ook verfijnt met ingrediënten die ik niet direct kon duiden. Maar lekker dat het was! We keerden regelmatig terug … Meer lezen over Spareribs